Directeur(trice) de Pôle Restauration Scolaire (H/F)

Référence de l'offre: 00006494
Type d'offre:Emploi permanent
Cadre d'emploi: Attachés territoriaux, Ingénieurs territoriaux, Ingénieurs en chef territoriaux, Administrateurs territoriaux
Grade: , , ,

Filière: Administrative

Catégorie: Catégorie A, Catégorie A, Catégorie A, Catégorie A
Secteur d'activité: Education

Niveau d'étude: Bac +3

Nombre de postes à pourvoir: 001

Lieu de travail: 40, rue Fauchier 13002 Marseille

Missions:

Marseille, ville d'arts et d'histoire, 1er Port de France, labellisée French Tech s'engage dans une nouvelle dynamique de développement social, économique, environnemental, d'offre culturelle et s'inscrit dans la révolution numérique au service de la mutation urbaine ainsi que dans une démarche de proximité pour promouvoir le bien vivre ensemble.
Au sein de la Direction de l'Éducation, qui dépend fonctionnellement de la Direction Générale Adjointe de la Ville des Petites Marseillaises et des Petits Marseillais, et sous l'autorité du Directeur de l'Éducation, vous coordonnez les activités du Pôle Restauration Scolaire, suivez l'exécution de la Délégation de Service Public (55.000 repas sur 320 restaurants scolaires) et pilotez le projet d'évolution de la restauration à horizon 2025.
Contexte
La Ville de Marseille porte une ambition alimentaire et de transition écologique forte, en lien et au-delà des objectifs formulés par la loi Egalim. Pour y avenir la ville de Marseille souhaite faire évoluer l'outil de production de la restauration, réorienter les filières d'approvisionnement, et mettre en oeuvre « la cantine de demain ».

Vos missions
Votre rôle consistera à :
Conseiller les élus sur l'évolution du modèle contractuel, la gouvernance en lien avec le projet de mandat et les besoins des usagers ; préparer sa mise en oeuvre selon un schéma cohérent (gestion/production, approvisionnement/livraison/service, gestion des déchets) ;
Piloter la délégation de service public, en cours jusqu'en 2025, et veiller à l'amélioration de son fonctionnement (suivi juridique et financier, qualité des repas et composition des menus...). Dans une logique d'optimisation, mener un audit précis de l'organisation opérationnelle de la restauration : inscriptions, grille tarifaire, lutte contre le gaspillage et produire les outils d'aide à la décision et les indicateurs ;
Engager la transition vers « la cantine de demain », en développant la politique de développement durable, en coordonnant un réseau de partenaires institutionnels, associatifs de producteurs impliqués dans l'alimentation durable et structurer les filières d'approvisionnement en circuits locaux ;
Animer la réflexion autour du plan alimentaire, la confection des menus, la qualité de leurs composantes et les plats végétariens ;
Acteur stratégique de la direction de l'éducation, participer aux études et aux réunions des programmes de construction et de réhabilitation des écoles et assurer le suivi des bâtiments et de l'équipement de la cuisine centrale et des satellites.

Votre profil
Nous avons hâte de vous connaître !
De formation supérieure, vous justifiez d'un parcours dans l'univers de la restauration et savez pilotez un délégataire.
Doté(e) d'un leadership et d'une réelle appétence pour l'alimentation, la structuration de filières, les circuits courts, vous recherchez un projet d'équipe, avec un fort portage politique pour démontrer votre singularité et déployer votre sens du service.
Votre pragmatisme, votre réactivité seront vos meilleurs atouts pour réussir au sein d'une collectivité en pleine transformation.
Rejoignez-nous !

IMPORTANT : modalités de candidature
Le cabinet QUADRA Consultants est en charge de ce recrutement pour la ville de Marseille, nous vous remercions par avance de leur adresser vos candidatures via le lien suivant : https://quadraconsultants.com/espace-candidat/apply/27218/QUA/directeur-rice-pole-restauration-scolaire

Vos avantages
Horaires modulables (donnant accès à des RTT en fonction du cycle choisi)
Prestations sociales (tickets restaurant, mutuelle, comité d'entreprise, réductions sur les transports ...)
Possibilité de télétravail

Votre lieu de travail
40, Rue Fauchier 13002 Marseille
Proximité immédiate : métro + TRAM (Station Joliette)

Postuler Télécharger